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Flan proteico de café en microondas

Flan proteico de café para los más golosos

Y resulta que las claras de huevo no son simples claras de huevo. Podemos hacer flan proteico, tortillas, tortitas, magdalenas… Y lo mejor de todo, sin nada de grasa ni azúcares. ¿Suena a broma verdad?





Hoy os traigo una receta muy sencillita a base de claras de huevo, he elegido café porque me encanta y sabe muy rico, pero con chocolate 0% VALOR no hace falta que os diga que sale igualmente bueno 😉

Para los que tienen dudas con las claras, no, no es necesario ir tirando todas las yemas, sino que hoy día puedes comprar las claras pasteurizadas, yo compro la de Clarou.

Y ahora es cuando te preguntas, ¿Pero qué narices son las claras pasteurizadas? jajaja, Así me quedé yo la primera vez que supe que existían. Es básicamente un método de desinfección y eliminación de bichitos, mohos, y agentes patógenos. Es un proceso que pone la clara a una temperatura por debajo del nivel de ebullición durante un periodo de tiempo, así que la única diferencia que verás será que se han matado todos los microbios que pueda tener la clara de un huevo normal.

Hay dos tipos de claras, las del mercadona, por ejemplo, que hay que mantenerlas en el frigo, o las que utilizo yo que son sin frío y conserva la misma proporción de proteínas que la clara fresca, básicamente ayuda a alcanzar un máximo poder de emulsión para poder cocinar productos de repostería más esponjosos y con un mayor volumen. (MADRE MÍA A VECES ME PONGO MUUUU TÉCNICA).

¡Ah! Por cierto, cabe decir que las claras no tienen conservantes, colorantes ni aditivos

flan-proteico-claras-clarou

Ingredientes:

  • 5 claras de huevo
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 150 ml agua
  • 3 chorritos de edulcorante líquido.
  • Sirope de chocolate

Preparación:

  1. Elige un tupper hondito para microondas, añade las claras de huevo poco a poco y el café. Bate bien para que quede completamente disuelto y que llegue a salir un poquito de espuma.
  2. Añade el edulcorante líquido y el agua. Mézclalo bien sin que queden grumos.
  3. Mete el tupper dentro de un recipiente con agua que cubra el tupper durante 4 minutos aproximadamente (es exactamente como hacerlo al baño María pero en el micro).
  4. Como Topping yo he usado canela porque me encanta, pero puedes usar chocolate en polvo 0% o un chorrito de miel. Lo que a ti más te guste.
  5. Una vez hecho, lo metes a la nevera durante 3 horas y VOILÁ!

¡BUENO, BONITO Y BARATO!

Valores nutricionales:

Realmente el aporte que le damos de café y edulcorante es casi insignificante, por tanto son las calorías que lleva la clara de huevo las que contaríamos. Así que a multiplicar 5 claras sus valores nutricionales que ya hablé la semana pasada en el post. Puedes verlo aquí: http://www.estefaniaetc.com/beneficios-las-claras-huevo

  • Calorías: 19
    • 19 x5 = 95Kcal
  • Grasas: 0, gr
  • Carbohidratos: 0,3 gr
    • 0,3gr x5= 1,5gr
  • Proteínas: 3,05 gr
    • 3,05gr x5= 15,25 gr

Consejitos:

  • Dependiendo de la potencia de tu micro, vete mirando cada minuto como va… porque si se te pasa de rosca en vez de flan, se pone duro…
  • Puedes incluir en la masa un chorrito de sirope 0%, así cuando esté hecho irá por dentro y le da un toque muy rico.
  • Puedes hacerte una salsita con un scoop de tus proteínas y leche de almendras. ¡Tremendo!

 

¡Feliz Miércoles people!

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