HAMBURGUESA DE POLLO CON BERENJENAS Y QUINOA

¿Te aburres del pollo? ¿Quieres aprender a cocinar nuevas cosas que no sea hamburguesa de pollo sin más?No se me ocurre una mejor manera de comer todos los nutrientes necesarios en tu comida. Además es muy sencillito de hacer y está riquísimo. ¿Te atreves?




INGREDIENTES (para dos personas):

  • 250 gramos de carne de pollo
  • 300 gramos de berenjenas
  • 125 gr de quinoa
  • 20 gramos de aceite
  • 1 ajo
  • 1 pizca de sal de Himalaya
  • Pimienta al gusto
  • Sazonador al gusto

 

¿CÓMO HACER LA QUINOA?

  • La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina. No se debe dejar en remojo más de unos minutos pues lasaponina se depositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.
  • Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta.
  • Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.

ELABORACIÓN DE LAS HAMBURGUESAS:

  • Pochamos la berenjena en una sartén con un chorrito de aceite, 1 ajo picado y especias durante unos minutos a fuego medio hasta que se quede bien blandita.
  • Lo mezclamos con la carne picada de pollo, la pimienta y el sazonador de pollo hasta formar una mezcla homogénea.
  • Añadimos la quinoa y removemos hasta formar una masa compacta.
  • Lo hacéis a la plancha a vuestro gusto y listo.

 

¡A disfrutar de tus hamburguesas de pollo con berengenas y quinoa!

Fuente foto: Natursan

 

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